देसी मटन कहलाने वाली ये सब्जी मिलती है साल में सिर्फ 8 दिन, स्वाद इतना बेहतरीन की लोग चुकाते हैं मुँह मांगी कीमत आज कल मटन चिकन की जगह लोग इसके कई सप्प्लिमेंट्स उपयोग करते हैं आज हम भी आपको बताने जा रहे हैं एक ऐसी ही सब्जी के बारे में जिसका स्वाद बिलकुल देसी मटन की तरह ही आता है। ये सब्जी सावन के महीने में 8 दिन ही मिलती है। इस सब्जी का नाम टेकनस है। हजारीबाग के बाजारों में इसकी कीमत लगभग 800 से 1000 रूपये किलो है इस सब्जी का स्वाद इतना खास होता है की लोग इसकी कुछ भी कीमत चुकाने को तैयार हो जाते हैं।
यह भी पढ़ें इस बरसाती सब्जी की खेती कर किसान होंगे मालामाल, स्वास्थ्य लाभ इतने की विदेशों में भी है भारी डिमांड
सब्जी में मिलता है देसी मटन का स्वाद
इस शानदार सब्जी की खासियत यही है की इस सब्जी में से देसी मटन का स्वाद आता है जिस कारण लोग इसे बहुत ही चाव के साथ खाते हैं। ये सब्जी बाजार में बहुत ही कम देखने को मिलती है। जिस कारण इसकी कीमत भी काफी ज्यादा ये सब्जी जंगल में सखुआ के पेड़ के नीचे उगती है और जंगल में बहुत कम जगह ही दिखती है। गांव में कहीं कहीं इस सब्जी के पेड़ दिखाई दे जाते हैं जिस कारण फिर लोग इस सब्जी को मनमाने दामों पर बेचते हैं।
खास विधि से बनाया जाता है टेकनस
ये सब्जी ज्यादातर हजारीबाग में बनाई जाती है इसे बनाने की दो विधि प्रचलित है। पहली विधि में इसे पानी में उबाल कर बनाया जाता है, और दूसरी विधि में धो कर पकाया जाता है। इस सब्जी की कीमत इतनी ज्यादा होती है की यदि इस सब्जी को सही तरीके से ना बनाया जाये तो काफी पैसे भी बर्बाद हो सकते हैं आप इसे किसी भी तरह बना सकते हैं लेकिन इसका स्वाद आपको पूरी तरह देसी मटन जैसा ही आएगा।
