बाजार जैसा मसाला काजू घर पर बनाये सिर्फ 10 मिनट में, एक बार खाओगे तो बार-बार बनाओगे, देखे बनाने की विधि इंडिया में काजू का उपयोग बहुत सारी खाने की चीजों में किया जाता है, जैसे की काजू से लड्डू , बिस्कुट, हलवा, खीर, आदि बना सकते है। काजू में प्रोटीन, मिनरल, फाइबर इसके अलावा ऐंटि-ऑक्सिडेंट भरपूर होते है. काजू आयरन, केेल्सियम फास्फोरस आदि खनिज लवण का अच्छा स्त्रोत है , अब के समय में कोई भी मेहमान घर आजाये नास्ते के रूप में भी दे सकते है।
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रोस्टेड मसाला काजू पौष्टिक होने के साथ होते काफी टेस्टी
स्नैक्स के तौर बात करे तो मसाला काजू को भी काफी पसंद किया जाता है. एक दिन में ज्यादा से ज्यादा 3-4 या उसे ज्यादा 5 काजू खाना चाहिए ,ज्यादा खाने से आपका पेट भी करब हो सकता है , अब रोस्टेड मसाला काजू पौष्टिक होने के साथ ही काफी टेस्टी भी लगते हैं. इसे सभी लोग बड़े चाव से खाते हैं यही वजह है कि घर आए मेहमानों को अक्सर रोस्टेड मसाला काजू सर्व किए जाते हैं. आमतौर पर मार्केट में मिलने वाले मसाला काजू को परोसा जाता है,लेकिन आज हम घर पर ही बनाएंगे मसाला काजू तो जानिए बनाने की रेसिपी।
मसाला काजू के लिए आवश्यक सामान
- काजू – 1 कप
- देसी घी/मक्खन- 1 टेबलस्पून
- हल्दी – 1/4 टी स्पून
- काली मिर्च पाउडर – 1/4 टी स्पून
- नमक – स्वादानुसार
- कश्मीरी लाल मिर्च – 1/2 टी स्पून
काजू मसाला डो बनाने के लिए आवश्यक सामान
- 1 कप मैदा
- 1/2 चम्मच कलोंजी
- 3 देशी घी
- 1/2 चम्मच अजवाइन
- स्वाद अंसार नमक
मसाला काजू डो बनाने की विधि
मसाला काजू को शाम की चाय के साथ स्नैक्स के तौर पर भी सर्व किया जा सकता है. इन्हें तैयार करना काफी आसान है. आप अगर इन्हें घर पर बनाना चाहते हैं तो हमारी बताई विधि की मदद से तैयार कर सकते हैं. हम सबसे पहले मसाला काजू डो बनाने के लिए एक बर्तन ले और उसमे सबसे पहले जो मेदा लिया था वो दाल दे उसके बाद उसमे 1/2 चम्मच कलोंजी डाल दे, 3 देशी घी और 1/2 चम्मच अजवाइन ,डेल और उसमे स्वाद के अनुसार नमक दाल दे ,अब उस सरे मिश्रण में पानी दाल दे। उस घोल को थोड़ा थिक ( गड़ा ) ही रहें दे ,और 10 मिनट के लिए ढक्क कर रख दे।
मसाला काजू बनाने की आसान सी रेसिपी
- स्वाद से भरपूर रोस्टेड मसाला काजू बनाने के लिए अच्छी क्वालिटी के साबुत काजू ले .
- इसके बाद एक कड़ाही में घी या मक्खन डालकर उसे आंच पर गर्म करें. जब घी पिघल जाए तो फ्लेम को धीमा कर दें और गर्म घी में काजू डाल दें.
- अब काजू को 5 मिनट तक भुने ,अब काजू को तब तक भूनना है जब तक कि सभी तरफ से सुनहरा भूरा होकर कुरकुरा न हो जाए. इसके बाद काजू को एक बाउल में निकाल लें.
- अब इसके बाद एक कड़ाई ले उसमे 1 स्पून गहि डालें और उसे गगरम होने दे ,जब घी ग्राम हो जाये तब उसमे हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, काली मिर्च पाउडर और स्वादानुसार नमक डालकर मिलाते हुए।
- अब उस मसले को अलग रख दे उअके बाद हमने जो डो बनाया था ,उसमे सरे काजू को मिक्स कर लेते है ,
- अब इन्हे एक कड़ाई में तेल लेकर उसे मीडियम गर्म कर के उसमे एक – एक क्र के काजू डालते है और अब उन्हें तब तक तले जब तक वे हल्के ब्राउन हो जाये, ऐसे ही सारे काजू तल ले।
- अब उन्हें तलने के बाद उन्हें मसले में डाल दे और अच्छे से मिक्स कर ले।
- अब आपका मसाला काजू तैयार है। आप इसे शाम की चाय के साथ भी खा सकते है।