बनाये बेहद ही स्वादिष्ट और टेस्टी बैगन भरता, स्वाद ऐसा की देखते ही आ जायेगा मुँह में पानी,देखे रेसिपी। दोस्तों आपने बहुत सी यम्मी और टेस्टी चटनी खायी होगी। लेकिन आज हम आपको एक ऐसी डिश के बारे में बता रहे है जिसको आप एक बार ट्रॉय करोगे तो बार बार खाने का दिल करेगा इस चटनी के स्वाद के आगे आप सबकुछ भूल जाएंगे। हम बात कर रहे है बैंगन की भरता की इसको इमली, लहसुन, जीरा, मूंगफली की मदद से बनाया जाता है और ये खाने में बहुत टेस्टी होती है।
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बैगन का भर्ता बनाने के लिए चाहिए कुछ जरुरी सामग्री
- 2 बड़े बैंगन
- 1 लाल टमाटर
- 3 हरी मिर्च
- 3 लहसुन(छिले हुए )
- 3 छोटी प्याज़
- 1 टेबल स्पून तेल
- ½ टेबल स्पून जीरा पाउडर
- ½ टेबल स्पून गरम मसाला
- ½ टेबल स्पून नमक
- 2 टेबल स्पून धनिया पत्ती (बारीक कटा हुआ)
- 2 टेबल स्पून तेल
- 1 टेबल स्पून सरसों के बीज
- ½ टेबल स्पूनजीरा
- एक चुटकी हिंग
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बनाये बेहद ही स्वादिष्ट और टेस्टी बैगन भरता, स्वाद ऐसा की देखते ही आ जायेगा मुँह में पानी, देखे रेसिपी
नए अंदाज में बनाये बैगन का भर्ता
- बैगन का भर्ता बनाने की विधि सबसे पहले आपको बैगन लेना है और फिर लम्बाई में छेद बनाएं।
- अब इस छेद में 3 लहसुन और 3 मिर्च को भर दें। इसके बाद कढ़ाई में 1 चम्मच तेल डालकर बैंगन को अच्छी तरह से भून ले।
- इसके बाद इसकी ऊपर की सतह आराम से निकल जाएगी। । अब पूरी तरह से ठंडा करें, और त्वचा को छीलना शुरू करें।
- इसी प्रकार प्याज और टमाटर को भी मध्यम आँच अच्छे से पकने तक भून ले।
- सभी चीजों को अच्छी तरह से भुनने के बाद अब इन्हें एक बड़े कटोरे में डालकर अच्छी तरह से मैश करें।
- इसके बाद अब तड़का लगाने के लिए कढ़ाई में 1 चममच तेल डेल और उसको गरम होने दे।
- इसके बाद इसमें ½ चम्मच जीरा पाउडर, ½ चम्मच गरम मसाला और 1 टीस्पून सरसों, ½ टीस्पून जीरा और चुटकी हिंग डालें ½ चम्मच नमक स्वादानुसार डालें।
- सारी सामग्री को अच्छे से मिक्स करें, बैगन की चटनी तैयार है।
- इस तडके पर मैस किया हुआ भुर्ता डेल और अच्छे से फ्राई करले और ऊपर से धनिया पत्ती डालें।
- आपका बैगन का भर्ता बनकर तैयार है। अब आप गर्मागर्म परोस सकते है।
