Began ka bhurta: देशी अंदाज में बनाये Testy बैगन का भर्ता, चखते ही कर देगा दीवाना, देखे recipe दोस्तों आपने बहुत सी यम्मी और टेस्टी चटनी खायी होगी। लेकिन आज हम आपको एक ऐसी डिश के बारे में बता रहे है जिसको आप एक बार ट्रॉय करोगे तो बार बार खाने का दिल करेगा इस चटनी के स्वाद के आगे आप सबकुछ भूल जाएंगे। हम बात कर रहे है बैंगन की भरता की इसको इमली, लहसुन, जीरा, मूंगफली की मदद से बनाया जाता है और ये खाने में बहुत टेस्टी होती है. तो आइए जानते है इसको बनाने की आसान विधि
बैगन का भुर्ता बनाने के लिए आवश्यक सामग्री
- 2 बड़े बैंगन
- 1 लाल टमाटर
- 3 हरी मिर्च
- 3 लहसुन(छिले हुए )
- 3 छोटी प्याज़
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देशी अंदाज में बनाये Testy बैगन का भर्ता, चखते ही कर देगा दीवाना, देखे recipe
बैगन का भुर्ता के लिए मसाले
- 1 टेबल स्पून तेल
- ½ टेबल स्पून जीरा पाउडर
- ½ टेबल स्पून गरम मसाला
- ½ टेबल स्पून नमक
- 2 टेबल स्पून धनिया पत्ती (बारीक कटा हुआ)
- 2 टेबल स्पून तेल
- 1 टेबल स्पून सरसों के बीज
- ½ टेबल स्पूनजीरा
- एक चुटकी हिंग
बैगन का भुर्ता बनाने से पहले बैगन को इस प्रकर भून ले
बैगन का भुर्ता बनाने सबसे पहले दो बैंगन लें और इसमें लम्बाई में छेद बनाएं। अब इस छेद में 3 लहसुन और 3 मिर्च को भर दें। इसके बाद कढ़ाई में 1 चम्मच तेल डालकर बैंगन को अच्छी तरह से भून ले इसके बाद इसकी ऊपर की सतह आराम से निकल जाएगी। । अब पूरी तरह से ठंडा करें, और त्वचा को छीलना शुरू करें। इसी प्रकार प्याज और टमाटर को भी मध्यम आँच अच्छे से पकने तक भून ले।
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इस तरह लगाए इस भुर्ते में तड़का
सभी चीजों को अच्छी तरह से भुनने के बाद अब इन्हें एक बड़े कटोरे में डालकर अच्छी तरह से मैश करें। इसके बाद अब तड़का लगाने के लिए कढ़ाई में 1 चममच तेल डेल और उसको गरम होने दे इसके बाद इसमें ½ चम्मच जीरा पाउडर, ½ चम्मच गरम मसाला और 1 टीस्पून सरसों, ½ टीस्पून जीरा और चुटकी हिंग डालें ½ चम्मच नमक स्वादानुसार डालें। सारी सामग्री को अच्छे से मिक्स करें, बैगन की चटनी तैयार है। इस तडके पर मैस किया हुआ भुर्ता डेल और अच्छे से फ्राई करले और ऊपर से धनिया पत्ती डालें। आपका बैगन का भुर्ता बनकर तैयार है।
