Amla ka achar: देशी स्टाइल में बनाए आंवले का टेस्टी अचार, देखते ही मुँह में आए जायेगा पानी, देखे Recipe भारत में आंवला का अचार गाजर, मिर्ची ,आम, कटहल, निम्बू का अचार और कई तरह की खट्टे मीठे फलों का अचार बनाया जाता है. आंवले का मुख्य रूप से उपयोग मुरब्बा बनाने में किया जाता है लेकिन आज हम आपको आंवला के चटपटा अचार बनाने का देशी तरीका बताने जा रहे है.
आंवले का अचार बनाने के लिए जरुरी सामग्री
- 1 किलो आवला।
- नमक(स्वादानुसार )
- हल्दी पाउडर एक चम्मच
- सरसो के बीज २चमम्च
- 4 बड़ी लाल मिर्च
- एक चमच जीरा
- 15 से 20 काली मिर्च
- एक चमच सौंफ
- आधा चमच अजवायन
- 2 चुटकी हींग
- कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर एक चम्मच
- एक कटोरी सरसो का तेल
- मेथी के दाने,
- आचार मसाला
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देशी स्टाइल में बनाए आंवले का टेस्टी अचार, देखते ही मुँह में आए जायेगा पानी, देखे Recipe
आवला का अचार बनाए की विधि
आवला का अचार बनाने के लिए सबसे पहले आंवले को साफ पानी में धोकर उसे अच्छी तरह से धूप में सुखा लें क्योंकि थोड़ा सा भी पानी होने से अचार पूरी तरह से नष्ट हो जायेगा। आंवले के सभी बीजो को निकल कर फेक दे इसके बाद एक कढ़ाई ले उसमे सभी मसालों को तेल डालकर अच्छी तरह से भून ले फिर इसमें अचार मसाला डालें ,अब इस तैयार मसाले को आंवले के टुकड़ो पर अच्छी तरह से लगाकर रखे।
जब आंवला पूरी तरह से सूख जाए तो उसे चीनी मिटटी या स्टील के बर्तन में तेल डालकर अच्छी तरह से रख दें. उसके बाद आंवले में नमक और हल्दी डालने और ढक्कन से ढक दे और इस अच्छर को कुछ दिनों तक धुप में रखे इससे यह जल्दी कहरब नहीं होगा और लम्बे समय तक अच्छा रहेगा
