यह तो होता ही होगा की सुबह नाश्ता करने दिमाग ये सवाल आता होगा की दोपहर के लंच में क्या बनाना होगा सही चॉइस। यदि आपको भी इस दुविधा से झूझना पड़ता है तो आपके लिए ही हम लाए हैं ऐसी रेसिपी जिसे खाकर पेट और मन दोनों भरेगा। हम बात कर रहे हैं तेहरी की।
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कई लोगों को टेहरी खाना काफी पसंद होता है इसमें साड़ी सब्ज़िया और मसलों का मिश्रण खाने में काफी स्वादिष्ट लगता है। अगर आपको भी तेहरी खाना पसंद है और जाना चाहते हैं इसे बनाने का तरीका तो चलिए जानते हैं इसे बनाने की आसान रेसिपी।
तेहरी बनाने की सामग्री –
- एक कप–बासमती चावल
- एक चम्मच -शिमला मिर्च पाउडर
- दो चम्मच -धनिया पाउडर
- आधा चम्मच -जीरा पाउडर
- दो से तीन चम्मच -घी या तेल
- नमक स्वादानुसार
- चाट मसाला स्वादानुसार
- खड़ा मसाला
- हींग चुटकी भर
- सोयाबीन
इन सब्ज़ियों की भी होगी ज़रुरत –
- 1–प्याज
- 3 से 4-लहसुन
- 1-टमाटर
- 1–हरी मिर्च
- 2–आलू
- 1 मुट्ठी–हरी मटर
- कुछ टुकड़ा -गाजर
- 3 से 4 -बीन्स
- कुछ टुकड़ा –गोभी
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तेहरी बनाने की विधि
सबसे पहले आप एक कटोरी चावल को धोकर छानकर रख दें। फिर सभी सब्जियों को क्यूब के आकार में काट लें। अब इन्हें धोकर एक कटोरी में रख दें। अब प्याज और लहसुन को बारीक काट लें। प्रेशर कुकर को गैस पर चढ़ाएं और इसमें दो चम्मच घी डालें। अब इसमें चुटकी भर हींग, खड़ा मसाला डाल लें। प्याज डालें और भूनें। फिर लहसुन को डालें और मध्यम आंच पर भूनें। भूनने के बाद इसमें जीरा पाउडर, धनिया पाउडर, शिमला मिर्च पाउडर डालें और कटे हुए टमाटर डाल दें। ध्यान रहे कि मसाला जले नहीं। जरूरत पड़ने पर हल्का पानी डालें और भूनें। अब इसमें सब्जियों को डालें और 5 मिनट तक पकाएं। नमक डालें और चावल डाल दें। अब इसमें 3 कप पानी डालें और प्रेशर कुकर का ढक्कन बंद कर दें। 2 सीटी आने पर गैस बंद कर दें। सीटी निकलते ही रायता के साथ परोसें।
