हरे आम की चटनी: गर्मी के दिनों में बनायें कच्चे आम की चटाकेदार चटनी, जिसे देखते ही मुँह में आ जायेगा पानी, देखे recipe गर्मियों का सीजन आते है आम में बौर आना शुरू हो जाता है. आम की कच्ची कैरी खाने में बहुत ही स्वादिष्ट होती है. यह सेहत के लिए भी फायदेमंद होता है। आपको बता देखी की आम की कैरी से पन्ना, लौंजी और चटनी बनाई जाती है. कच्चे आम की खट्टी-मीठी चटनी खाने में बहुत टेस्टी लगती है.
बेहद टेस्टी होती है कच्ची कैरी की चटनी
आप कच्ची कैरी से बनी इस टेस्टी चटनी को पराठे, पकौड़े या किसी स्नैक्स के साथ खाएंगे तो उनका स्वाद बहुत बढ़ जाएगा. अगर आपको खाना बोरिंग लग रहा है या कोई पसंदीदा सब्जी नहीं बनी है तो आप इस चटनी के साथ रोटी भी खा सकते हैं. इस चटनी की खासियत यह है की यह लम्बे समय तक ख़राब नहीं होत. आप इसे एक बार बनाकर फ्रिज में स्टोर करके रख सकते हैं. आइये जाने कैसे बनाएं कच्ची कैरी की चटाकेदार चटनी
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गर्मी के दिनों में बनायें कच्चे आम की चटाकेदार चटनी, जिसे देखते ही मुँह में आ जायेगा पानी, देखे recipe
चटनी बनाने के लिए सामग्री
- चटनी बनाने के लिए आपको चाहिए 1-2 कच्चे आम
- एक छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर/ हरी मिर्च
- एक छोटी चम्मच हल्दी पाउडर एक छोटी चम्मच
- 10 चम्मच शक्कर/ गुड़
- एक चुटकी भुना हुआ जीरा
- एक चम्मच भुना हुआ सौंफ
- एक चुटकी भुनी हुयी मेथी
- नमक(स्वादानुसार )
- घी 2 चम्मच
चटनी बनाने की विधि
- सबसे पहले इन कच्ची कैरियो को धोकर बारीक़ टुकड़ो में काट ले .
- एक-दो चम्मच घी लेवे
- अब कड़ाही में घी डालें .आम के टुकड़े डाल दें और अच्छे से भुने
- और फिर इसमें अच्छे से भुने फिर इसमें भुने हुए मसाले डाल दे।
- इसमें नमक,हल्दी पाउडर और लाल मिर्च पाउडर डाल दें.
- उसके बाद थोड़ा सा गुड़ या शक्कर मिला ले
- थोड़ा चला दें और फिर करीब आधा कप से थोड़ा कम पानी डाल दें.
- कड़ाही में आम को अच्छे से गलने तक पकाएं.
- अब कुकर खोलकर चटनी को अच्छी तरह मिक्स कर दें.
- तैयार हो चुकी इस चटनी को आप आम की खट्टी मीठी चटनी, इसे आप 15-20 दिनों तक स्टोर करके रख सकते हैं.
