घर पर बनाएँ रेस्ट्रॉन्ट जैसी टेस्टी शाही पनीर, स्वाद ऐसा की उंगलियाँ चाटते रह जाओगे

पनीर तो हर वेजीटेरियन का सबसे ज़ादा पसंद किये जाने वाला डिश है, इस अकेले पनीर से न जाने कितने सारे डिश बनकर तैयार हो सकते हैं। उनमें से एक है शाही पनीर, किसी भी पार्टी, शादी और फक्शन में आपको यह देखने को ज़रूर मिलेगा। परन्तु यह खाने के लिए आप हमेशा किसी पार्टी में तो नहीं घुसते रहोगे तो कई लोग इसके लिए इसे रेस्ट्रॉन्ट में जाकर या वहाँ से आर्डर करके कहते हैं।

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लेकिन आज हम आ गए हैं आपके खर्चे को बचाने जिससे आप घर बैठे हुए शाही पनीर खुद बना सकते हैं , यह बेहद ही आसान है बस इसे अच्छे से पढ़ें और फॉलो करें :-

शाही पनीर बनाने की सामग्री

पनीर – 500 ग्राम (कटे हुये टुकड़े 3 कप)
टमाटर – 5 मीडियम आकार के
हरी मिर्च – 2
अदरक – 1 इंच लम्बा टुकड़ा
घी या तेल – 2 टेबल स्पून
जीरा – आधा छोटी चम्मच
हल्दी पाउडर – एक चौथाई छोटी चम्मच
धनियां पाउडर – एक छोटी चम्मच
लाल मिर्च – एक चौथाई छोटी चम्मच से भी कम
काजू – 25-30 (2 टेबल स्पून ऊपर तक भरे हुये)
मलाई या क्रीम – 100 ग्राम( आधा कप )
गरम मसाला – एक चौथाई छोटी चम्मच
नमक – स्वादानुसार ( 3/4 छोटी चम्मच )
हरा धनिया – 1 टेबल स्पून (बारीक कतरा हुआ)

शाही पनीर बनाने की विधि

शाही पनीर बनाने के लिए हमेशा फ्रेश पनीर का इस्तेमाल करें ताकि यह सॉफ्ट बने. पनीर को चौकोर टुकड़ों में काट लीजिए. इसके बाद एक नॉन स्टिक पैन में 2 चम्मच तेल डालकर गरम कीजिए. इसमें पनीर डालकर सुनहरा होने तक फ्राई कर लीजए. फ्राई करने के बाद पनीर के टुकड़ों को 1 बाउल गरम पानी में डालकर रख दीजिए. इसके अलावा काजू को भी आधा घंटा भिगो दीजिए फिर मिक्सी में डालकर पेस्ट तैयार कर लीजिए.

अब एक मिक्स जार में टमाटर, अदरक और हरी मिर्च को काटकर डाल दें. इनका पेस्ट बनाकर एक कटोरी में निकाल लें. इसके अलावा मलाई को भी अच्छी तरह फेंट लें. इतनी तैयारी करने के बाद गैस पर कढ़ाही में तेल डालकर गरम करने रखें.

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तेल के गरम होने पर इसमें जीरा डालकर चटकाएं फिर हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर मिक्स कर दें. इसके बाद प्याज और टमाटर का तैयार किया हुआ पेस्ट इसमें मिला दें. ग्रेवी को अच्छी तरह चलाते हुए भूनें. जब यह भुन जाए तो इसमें काजू का पेस्ट मिला दें. मिश्रण जब तेल छोड़ेने लगे को इसमें जरूरतानुसार पानी मिला दें.तरी में उबाल आने पर इसमें पनीर के टुकड़े डाल दें. अब सब्जी को 5-6 मिनट लो फ्लेम पर ढककर पकाएं. ऊपर से हरा धनिया और थोड़ा गरम मसाला भी मिला लें. 5 मिनट के बाद आपकी सब्जी अच्छी तरह पककर तैयार हो जाएगी. सर्व करें