घर पर बनाये ढाबे स्टाइल में टेस्टी और चटपटी मटर मखनी, स्वाद ऐसा की चाटते रह जायेंगे उंगलियां, देखे रेसिपी

घर पर बनाये ढाबे स्टाइल में टेस्टी और चटपटी मटर मखनी, स्वाद ऐसा की चाटते रह जायेंगे उंगलियां, देखे रेसिपी, ताजा मटर मखनी आपने बाहर तो बहुत बार खाई होंगी लेकिन क्या आपने कभी घर पर बना कर खाई है, बारिश के मौसम में ताज़ा मटर की मखनी सब्जी बहुत पसंद की जाती है. ये सूखी भी बनती है और ग्रेवी वाली भी. इसे बनाना भी बहुत ही आसान है और ये झटपट बनकर तैयार हो जाती है. तो आप भी इस विधि के साथ ताज़ा मटर की मखनी बनाएं और इसके स्वाद का आनंद लें. आइए आज हम आपको चटपटी गर्मागर्म मटर मखनी घर पर बनाना सिखाते है।

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मटर मखनी के लिए आवश्यक सामग्री

• मटर के दाने – 1 कपटमाटर – 2
• हरी मिर्च – 1
• तेल – 2 बड़े चम्मच
• जीरा – ¼ छोटी चम्मच
• हींग – ½ पिंच
• हल्दी पाउडर – ¼ छोटी चम्मच
• लाल मिर्च पाउडर – ½ छोटी चम्मच
• धनिया पाउडर – 1 छोटी चम्मच
• मक्खन – 1 बड़े चम्मच
• बेसन – 1 बड़े चम्मच

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टेस्टी और स्वादिष्ट मटर मखनी बनाने की सरल विधि

हरे मटर की मखनी बनाना बहुत ही आसान है इसके लिए सबसे पहले पेन में 2 बड़े चम्मच तेल डाल कर गरम कीजिए. फ्लेम धीमी करके गरम तेल में ¼ छोटी चम्मच जीरा, ½ पिंच से कम हींग, ¼ छोटी चम्मच हल्दी और 1 छोटी चम्मच धनिया पाउडर डालिए. मसालों को हल्का सा भून कर इसमें टमाटर-हरी मिर्च-अदरक का पेस्ट और ½ छोटी चम्मच लाल मिर्च पाउडर डालिए. मसालों को थोड़ी-थोड़ी देर में चलाते हुए तेल छोड़ने तक भूनिए. मसाले हल्के भुन जाने पर इसमें 1 कप हरे मटर के दाने और ¾ छोटी चम्मच नमक डाल कर मिलाएं. इसे ढक कर धीमी आंच पर 5 मिनट पकाएं, समय पूरा होने पर इन्हें दबा कर देखिए. ये मैश हो रहे होंगे मतलब सब्जी लगभग बन चुकी है. इसमें ¼ छोटी चम्मच गरम मसाला डाल कर मिलाएं. इस गरम मसाले को इसमें अच्छे से मिक्स कर देना है.

अब जब यह गरम मसाला अच्छे से मिक्स हो जाता है. अब तड़का पेन में 1 बड़े चम्मच मक्खन डाल कर पिघलाएं. पिघलने पर इसमें 1 बड़े चम्मच बेसन डाल कर हल्का भूरा होने तक लगातार चलाते हुए भूनिए. गोल्डन ब्राउन होने पर फ्लेम बंद करके इसमें 2-3 बड़े चम्मच पानी डाल कर मिलाएं. फिर भुना हुआ बेसन-पानी का घोल और 1-2 छोटी चम्मच हरा धनिया कढ़ाही में डाल कर फ्लेम मीडियम करें. अब लगातार चलाते हुए 1-2 मिनट भूनिए, हरे मटर की सूखी सब्जी बनकर तैयार हो जाएगी. हरे मटर और मसालो को उसी तरह भूनने के बाद तड़का पेन में मक्खन और बेसन गोल्डन ब्राउन होने तक भूनिए. भुन जाने पर इसमें अपने हिसाब से जितनी पतली या गाढ़ी ग्रेवी चाहते हैं पानी डालिए. फिर हरा धनिया डाल कर 1-2 मिनट पकाएं ग्रेवी वाली हरे मटर की सब्जी बनकर तैयार हो जाएगी. अब यह हरे मटर की मखनी बनकर तैयार है आप इसे गर्मागर्म खाकर इसका मजा ले सकते है.