घर पर बनाये चटपटी और स्वादिष्ट सिंघाड़े की सब्जी, एक बार खाएंगे बार बार बनाओगे, देखे इसे बनाने की सरल रेसिपी ,भारत एक ऐसा देश है जिसमे आयुर्वेद का ज्ञान हर किसी के पास होता है ,फर्क इतना ह की किसी में कम तो किसी में ज्यादा तरह हमारे बड़ो ने बताया है की सिंघाड़ा, जिसे वाटर कैलट्रॉप के नाम से भी जाना जाता है,इसमें बहुत से ऐसे तत्व पाए जाते ह जिनमे प्रोटीन ,विटामि,और बी भोत से पोषक तत्व होते है। सिंघाड़ा के फायदे, यह एक जलीय पौधा है, सिंघाड़े के कंद में कुरकुरे बनावट और थोड़ा मीठा स्वाद होता है। इसे अक्सर कच्चा या पका के खाया जाता है। सिंघाड़ा कैलोरी और वसा में कम होते हैं लेकिन पोषक तत्वों से भरपूर होते हैं। इसमे फाइबर, विटामिन बी 6, पोटेशियम, मैंगनीज और तांबा होता है। ये पोषक तत्व शरीर के लिए महत्वपूर्ण होते है।
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कच्चे सिंघाड़े की सब्जी बनाने के लिए आवश्यक सामान
कच्चे सिंघाड़े, टमाटर ,लहसुन , अदरक , प्याज, हरी मिर्च ,गरम मसाला ,हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर ,जीरा पाउडर ,धनिया पाउडर ,नमक,तेल , हरा धनिया.
कच्चे सिंघाड़े की सब्जी बनाने की आसान सी विधि
हम सबसे पहले कच्चे सिंघाड़े को अच्छी तरह धो कर छिलके निकल कर और फिर इसे काट लें।
अब सिंघाडो को पकाने के लिए मध्यम आँच पर एक कड़ाही में तेल गरम करें। उसमे जीरा डालें और कुछ सेकंड के लिए लाल होने दे। इसके बाद कटे हुए प्याज़ डालें और उसके हल्का सुनहरा होने तक भूनें। अब कीमा बनाया हुआ लहसुन और अदरक डालें। एक मिनट के लिए भूनें जब तक कि कच्ची महक गायब न हो जाए। अब इसके बाद कड़ाई में कटे हुए टमाटर डालें और तब तक पकाएं जब तक वे नरम न हो जाएं और अपना रस न छोड़ दें। अब हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और नमक डालें। इसको अच्छी तरह मिलाएँ और एक मिनट के लिए पकाएँ ताकि मसाला अपना स्वाद छोड़ दें।
घर पर बनाये चटपटी और स्वादिष्ट सिंघाड़े की सब्जी, एक बार खाएंगे बार बार बनाओगे, देखे इसे बनाने की सरल रेसिपी
इसके बाद कराही मे कच्चे सिंघाड़े के टुकड़े डालें और सभी चीज़ों को एक साथ मिलाएँ। अब कराही को ढक दें और कच्चे सिंघाड़े को मध्यम-कम आँच पर लगभग 10-15 मिनट तक पकने दें जब तक कि वे नरम न हो जाएँ। चिपकने से रोकने के लिए बीच – बीच मे चलाते रहे। जब कच्चे सिंघाड़े पक जाए तो इसके ऊपर गरम मसाला छिड़कें और अच्छी तरह मिलाएँ। इसके बाद सब्जी को चखें और यदि आवश्यक हो तो मसाला और डाले ।
कुछ और मिनटों के लिए पकाएं, जिससे फ्लेवर मिक्स हो जाए। गर्मा-गर्म कच्चे सिंघाड़े की सब्जी निकालें और ताजा धनिया पत्ती भी डालकर परोसे।
