होटल जैसा टेस्ट अब घर पर बनाये बेहद ही स्वादिष्ट और लजीज राजमा पनीर की सब्जी, टेस्ट ऐसा हर कोई करेगा कुकिंग की तारीफ़, देखे रेसिपी, आपने राजमा की सब्जी तो बहुत कई होगी पर आज हम आपके लिए कुछ हटके लेकर आये है जिसे कहते ही आपके मुँह से निकलेगा वाह ! कम मेहनत में झटपट बनाये राजमा पनीर की सब्जी मसालेदार खाने में राजमा अक्सर ही घरों में बनता है। लेकिन वहीं राजमा बनाकर और खाकर बोर हो गई हैं। तो इस बार राजमा को पनीर के ट्विस्ट के साथ तैयार करें। इसका स्वाद भी काफी लाजवाब होगा। और एक बार खाने के बाद इसे बार-बार बनाने का दिल भी करेगा। तो आइये देखते है पनीर राजमा की सब्जी बनाने की विधि।
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राजमा पनीर की सब्जी के लिए चाहिए कुछ आवश्यक सामग्री
- राजमा सौ ग्राम,
- पनीर दो सौ ग्राम,
- दो से तीन प्याज का पेस्ट,
- टमाटर पेस्ट
- लाल मिर्च पाउडर दो चम्मच,
- हल्दी एक चम्मच,
- धनिया पाउडर दो चम्मच,
- जीरा एक चम्मच,
- गरम मसाला आधा चम्मच,
- किचन किंग मसाला आधा चम्मच,
- तेजपत्ता दो,
- दालचीनी का एक इंच का टुक़ड़ा,
- अदरक लहसन का पेस्ट एक चम्मच,
- तेल दो चम्मच,
- नमक स्वादानुसार
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ऐसे बनाये आसानी से राजमा पनीर की सब्जी
- सबसे पहले राजमा को रातभर पानी में भिगोकर रख दें। सुबह जब ये फूल जाएं को इन्हें साफ कर पानी डालकर उबाल लें।
- राजमा को उबालते समय थोड़ा सा नमक डाल दें। जिससे कि ये जल्दी से पक जाए। चार से पांच सीटी आने के बाद गैस बंद कर दें।
- पनीर को लेकर चौकोर टुकड़ों में काट लें। किसी कड़ाही में तेल गर्म करें। जब तेल गर्म हो जाए तो इसमे पनीर के टुकड़ों को सुनहरा होने तक पकाएं।
- जब पनीर के किनारे गोल्डन हो जाए तो तेल से इन पनीर के टुकड़ों को बाहर निकाल लें। इसे अलग रख दें।
- अब कड़ाही में बचे तेल में जीरा चटकाएं। साथ में दालचीनी और तेजपत्ता भी डालें।
- जब जीरा तड़कने लगे तो इसमे प्याज का पेस्ट डालकर भूनें। अच्छी तरह से भुनने के बाद इसमे अदरक लहसुन का पेस्ट डालकर पकाएं।
- कुछ देर के बाद लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, हल्दी पाउडर डालकर भूनें। अच्छी तरह से भूनने के बाद टमाटर का पेस्ट डालकर चलाएं।
- जब ग्रेवी तेल छोड़ने लगे तो इसमे उबाले हुए राजमा को डालकर मिक्स करें।
- जितनी गाढ़ी ग्रेवी करनी हो उस हिसाब से पानी और नमक मिलाक दें।
- सबसे आखिर में फ्राई पनीर के टुकड़ों को मिलाकर गैस को धीमी कर आठ से दस मिनट के लिए पकने को छोड़ दें।
- आखिर में गैस बंद कर हरी धनिया से सजाएं और गर्मागर्म रोटी या फिर चावल के साथ परोंसे। और स्वदिष्ट राजमा चावल खाने मजा ले
