इन दिनों मॉनसून का मौसम चल रहा है और बारिश के मौसम आते ही घरों में चाय के साथ मूंग दाल के पकोड़ों की भी काफी डिमांड रहती है.बारिश के लुत्फ़उठाते हुए गरम-गरम पकोड़े पुदीने की चटनी खाने का मज़ा ही कुछ और होता है। बच्चे से लेकर बुज़ुर्ग तक को मूंग दाल के पकोड़े सभी को बेहद पसंद होते हैं. तो यदि आप इस मानसून के मौसम को सुहाना बनाना चाहते हैं तो जाने मूंग दाल के पकोड़े बनाने की आसान रेसिपी।
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मूंग दाल के पकोड़े बनाने की सामग्री
मूंग दाल (बिना छिलके वाली) – 1 कप
धनिया बीज कुटा हुआ – 1 टी स्पून
काली मिर्च कुटी – 1/2 टी स्पून
हरी मिर्च कटी – 1 टेबलस्पून
तेल – तलने के लिए
नमक – स्वादानुसार
मूंग दाल के पकोड़े बनाने की विधि
मूंग दाल पकोड़ा बनाने के लिए सबसे पहले मूंग दाल को धोकर साफ़ करें और फिर उसे 2 घंटे के लिए पानी में भिगोकर रख दें. इसके बाद साबुत धनिया और काली मिर्च दरदरी कूट लें. इसके बाद हरी मिर्च के बारीक टुकड़े कर लें. तय समय के बाद भिगोई मूंग दाल को छन्नी में डालकर अतिरिक्त पानी निकल जाने दें. इसके बाद दाल और हरी मिर्च को मिक्सर में डालकर पीसें और दरदरा पेस्ट तैयार कर लें. ध्यान रखें कि दाल का बहुत ज्यादा स्मूद पेस्ट नहीं बनाना है.
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अब तैयार पेस्ट को एक गहरे बाउल में डालें और उसमें धनिया बीज, दरदरी पिसी काली मिर्च डालकर मिलाएं. इसके बाद स्वादानुसा रनमक डालकर मिक्स करें. अब एक कड़ाही में तेल डालकर गर्म करें. जब तेल गर्म हो जाए तो तैयार मिश्रण को थोड़ा-थोड़ा हाथों में लेकर पकोड़े बनाकर कड़ाही में डालते जाएं. अब पकोड़े तब तक तलें जब तक कि दोनों ओर से सुनहरे होकर क्रिस्पी न हो जाएं. इसके बाद प्लेट में उतार लें. इसी तरह सारे घोल से क्रिस्पी मूंग दाल पकोड़ा तैयार कर लें. अब टेस्टी मूंग दाल पकोड़े हरी चटनी के साथ सर्व करें.
