इस संडे को नाश्ते में बनाएं गुजरात की यह शानदार डिश, जाने ढोकला बनाने की टेस्टी और आसान रेसिपी

ढोकला एक पॉपुलर गुजराती नाश्ता है, जिसे पूरे भारत में आनंद लिया जाता है। यह व्यंजन उत्तेजना करने वाले स्वाद, मुलायमता, और उत्तम टेक्स्चर के साथ आता है। हम आपको इस ढोकला रेसिपी के माध्यम से ढोकले बनाने का सरल और स्वादिष्ट तरीका बताएंगे, जिसमें बेसन, सूजी, दही, और मसालों का सामान्य घरेलू सामग्री से उपयोग किया जाता है। यह एक पर्फेक्ट नाश्ता या उपहार के रूप में परोसा जा सकता है, जिसमें स्वाद का साथ होता है और उसकी मुलायमता सबको प्रसन्न कर देती है। तो चलिए ढोकला बनाने की यह आसान और स्वादिष्ट रेसिपी जानते हैं!

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ढोकला बनाने की सामग्री:

• 1 कप बेसन
• 1/4 कप सूजी
• 1 कप दही
• 1/2 छोटी चम्मच हल्दी पाउडर
• 1 छोटी चम्मच अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट
• 1 बड़ा चम्मच नींबू का रस
• नमक स्वाद अनुसार
• 1 छोटी चम्मच फ्रूट सॉल्ट (एनो)
• 2 बड़े चम्मच तेल
• 1 छोटी चम्मच सरसों के बीज
• 1 छोटी चम्मच सेसमीन के बीज
• कुछ कड़ी पत्ते
• 2 बड़े चम्मच कटा हरा धनिया
• सजाने के लिए कटा नारियल (वैकल्पिक)

तड़का के लिए:

• 2 बड़े चम्मच तेल
• 1 छोटी चम्मच सरसों के बीज
• 2-3 हरी मिर्च, लंबी कटी हुई
• 1/4 कप पानी
• 1 बड़ा चम्मच चीनी
• 2 बड़े चम्मच कटा हरा धनिया

ढोकला बनाने की विधि :

• एक मिश्रण कटोरी में बेसन, सूजी, दही, हल्दी पाउडर, अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट, नींबू का रस और नमक डालें।
• अच्छी तरह मिलाएं ताकि बैटर बिना दानेदार हो जाए। यदि आवश्यक हो तो थोड़ा पानी डालें। 15-20 मिनट के लिए छोड़ दें।
• इस बीच, भाप देने के लिए एक भाप बैन में पानी गरम करें। कोई फ्लैट-बॉटम डिश या थाली थोड़ा तेल लगाएं।
• भाप देने से पहले, बैटर में फ्रूट सॉल्ट डालें और अच्छे से मिलाएं। बैटर फूल जाएगा।

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• बैटर को तैयार डिश में डालें। डिश को भाप में रखें और ढके के साथ 15-20 मिनट तक मध्यम आंच पर भाप दें। ढोकला पक जाएगा और जब उसमें टूथपिक डालें तो साफ़ निकले।
• एक छोटे पैन में तेल गरम करें। सरसों के बीज, सेसमीन के बीज और कड़ी पत्ते डालें। धीरे-धीरे तड़का तैयार हो जाएगा।
• पानी, चीनी और हरी मिर्च डालें। उबाल आने तक पकाएं और आंच बंद करें। कुछ मिनट के लिए ठंडा करें।
• ढोकला पक जाने पर, उसे थोड़े समय के लिए ठंडा होने दें। फिर, उसे वर्गाकार या चारों ओर सिक्के की आकृति में काट लें।
• तैयार तड़के को ढोकले पर डालें। चाहें तो कटा हरा धनिया और नारियल डालें।
• आपका मुलायम और स्वादिष्ट ढोकला तैयार है! इसे हरी चटनी या इमली की चटनी के साथ मज़े से सर्व करें।