जल्द ही घर पर बनाएं यह टेस्टी आलू का पराठा, बच्चे से लेकर बुज़ुर्गों तक सब हो जाएंगे बिलकुल खुश

आलू पराठा रेसिपी की खासियत यह है कि यह एक ऐसा पारंपरिक भारतीय व्यंजन है जिसे सुबह के नाश्ते में भी और दोपहर के भोजन में भी आसानी से तैयार किया जा सकता है। यह गेहूं के आटे के गोल पराठे होते हैं जिनमें आलू का स्वादिष्ट मसाला भरकर बनाया जाता है। यह विशेष रूप से सर्दियों में बनाने का आनंद आता है, जब आप गरम गरम आलू पराठे के साथ मक्खन या दही का स्वाद उठा सकते हैं। तो चलिए, जानते हैं आलू पराठे की विशेष रेसिपी।

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आलू पराठा बनाने की सामग्री:

• 2 कप गेहूं का आटा
• 4 बड़े आलू, उबाले और मसले
• 1 छोटा प्याज, बारीक कटा
• 2-3 हरी मिर्च, बारीक कटी
• 1 छोटी टुकड़ी अदरक, बारीक कटा
• 1 चम्मच धनिया पाउडर
• 1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
• 1/2 चम्मच गरम मसाला
• 2 चम्मच तेल
• नमक स्वाद अनुसार
• घी (पराठों के लिए)

आलू पराठा बनाने की विधि

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1. सबसे पहले, आटा में थोड़ा सा नमक डालकर पानी से मजबूत और मुलायम आटा गूंथ लें। फिर उसे ढककर 15-20 मिनट के लिए आराम से रख दें।
2. उबले हुए आलू को छिलकर मसल लें। इसमें कटी हुई प्याज, हरी मिर्च, अदरक, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला और नमक मिलाएं। सबको अच्छे से मिलाकर मसाला तैयार हो जाएगा।
3. एक छोटी लच्छा गरम तवा पर गरम करें।
4. आटे को बराबर बताई गई गोलाई में बेलन से बेलकर गोल पराठे बना लें।
5. अब एक पराठे पर मसालेदार आलू का मिश्रण रखकर दूसरे पराठे से ढक दें।
6. इसके बाद इसे हल्के हाथों से धीरे से पीटकर बेल लें कि आलू अच्छे से फैल जाए।
7. तवा पर थोड़ा सा घी डालकर गरम करें और उस पर पराठा रखें।
8. एक तरफ़ से सुनहरी और कुरकुरी होने तक शैली से सेंकें। फिर पराठा पलट दें और दूसरी तरफ़ भी उसी प्रकार से सेंकें।
9. अब थोड़ा घी या तेल डालकर पराठे की दोनों तरफ़ सुनहरी और कुरकुरी करें।
10. आलू पराठा तैयार है। सर्दी-गर्मी में इसे घी, दही या अचार के साथ परोसें और मजे से खाएं।