भारतीय रसोई की एक प्रिय और स्वादिष्ट सब्जी, ‘मटर पनीर’, हरे मटर और रमणीय पनीर के मिलन से तैयार होती है। यह बहुत ही सरल और स्वादिष्ट व्यंजन है जो सभी को खाने में बहुत पसंद आता है। यह आपकी रोटी, नान या चावल के साथ एक उत्कृष्ट संगत है। यहां आपको मेरी सरल मटर पनीर बनाने की विस्तृत रेसिपी मिलेगी।
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मटर पनीर बनाने की सामग्री:
- २ कप पनीर, छोटे टुकड़ों में कटा हुआ
- १ कप मटर (धुले हुए)
- १ मध्यम आकार का प्याज, कद्दूकस किया हुआ
- २ मध्यम टमाटर, बारीक कटा हुआ
- २ हरी मिर्च, बारीक कटी हुई
- १ टेबलस्पून अदरक-लहसुन का पेस्ट
- १/२ छोटी चम्मच हल्दी पाउडर
- १ छोटी चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- १ छोटी चम्मच धनिया पाउडर
- १/२ छोटी चम्मच गरम मसाला
- १ टेबलस्पून तेल
- नमक स्वादानुसार
- २ कप पानी
- हरा धनिया, बारीक कटा हुआ
मटर पनीर बनाने की विधि :
- एक कड़ाही में तेल गरम करें और उसमें प्याज भूनें, तब अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें.
- अब टमाटर और हरी मिर्च डालें, सभी मसालों (हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, गरम मसाला) को मिलाएं और अच्छे से पकाएं.
- मसालों में अच्छे से पकाने के बाद, उसमें मटर डालें और सभी सामग्री को मिलाएं.
- अब पानी डालें और मटर को पकने दें, जब तक वे सुनहरे न हो जाएं।
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- एक अलग पैन में पनीर को तलकर सुनहरा ब्राउन होने तक तलें।
- अब तली हुई पनीर को निकालकर मटरी ग्रेवी में मिलाएं।
- उसे अच्छे से मिलाकर २-३ मिनट के लिए पकाएं और फिर गरम गरम परोसें।
- ऊपर से हरा धनिया छिड़ककर परोसें।
- आपका स्वादिष्ट मटर पनीर तैयार है। इसे गरम चावल या रोटी के साथ परोसें और खाएं।
