मारवाड़ी इस्टाल में बनाये कच्ची हल्दी लाजवाब सब्ज़ी, जो करें दिल को खुश जानिए इसे बनाने का तरीका

By Jitendra

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मारवाड़ी इस्टाल में बनाये कच्ची हल्दी लाजवाब सब्ज़ी, जो करें दिल को खुश जानिए इसे बनाने का तरीका, कच्ची हल्दी को बनाने के पहले आप को ये बता दे की कच्ची हल्दी की सब्जी हमारे यहाँ विलुप्ति के कगार पर है मगर ये मारवाड़ी सब्जी बहुत ही टेस्टी और सेहत से भरपूर है। और स्वाद में तो क्या कहना जिन लोगो को हड्डियों का दर्द रहता है और शारीरिक काम जोरी महसूस करते है उन को ये सब्जी अवश्य ही खाना चाहिए ये सब्ज़ी इम्युनिटी को भी बढ़ती है। साथ ही साथ इसे खाने से रोग प्रतिरोधक प्रतिरोधक क्षमता भी बढ़ती है। जानते है बनाने का तरीका

क्या है सामग्री

रजसथन हलद क सबज रसप मखय तसवर

1 प्याज बारीक कटा हुआ,4 हरे प्याज़ बारीक कटे हुए, 8 हरी लहसुन बारीक कटे हुए, 12 कलियां लहसुन की बारीक कटी हुई, 2 हरी मिर्च बारीक कटी हुई, 1 टमाटर बारीक कटा, 1 चम्मच अदरक बारीक कटा हुआ, 4 बड़े चम्मच मटर के दान, 50 ग्राम कच्ची हल्दी, 1 छोटा चम्मच नमक, 1छोटा चम्मच धनिया पाउडर, 2 चम्मच देसी घी, 4 लौंग, 2 तेज पत्ते, 1 मोटी इलायची , 1 छोटी इलायची, 1 टुकड़ा दालचीनी, 2 तेज पत्ती, 1 बड़ा चम्मच दही

जानिए है बनाने का तरीका

टमाटर, प्याज,हरा लहसुन,प्याज सफ़ेद लहसुन की काली ,हरी मिर्च ,अदरक सब बारीक़ काट ले ,फिर तेज पान दालचीनी ,लोंग छोटी इलायची ,मोटी इलायची और सभी खड़े मसाले तैयार कर लें अब एक कड़ाही में दो चमच्च देशी घी डाले घी जल्दी से गर्म हो जाता है इसलिए नार्मल गर्म होने पर हींग जीरा तेज़ पत्ते ड़ाल कर चलते रहे ,अब कड़ाही में हरे मटर प्याज हहसुन हरी मिर्च सडृक दाल कर पकाये और मसाले को चलते रहे अब मसाले में हल्दी टमाटर और नमक ड़ालकर अच्छी तरह पका ले मसाले में जब टमाटर पक जाये तो तब उस में एक चम्मच दही डालकर पकाये धयान रहे की दही डालते ही उस में पानी नहीं डाले। नहीं तो सब्जी का कलर सफ़ेद हो जायेगा सब्जी को लगातार चलते हुए पकाते रहे जबा उसमे टमाटर मटर अच्छी तरह गाल जाये इस तरह गर्म गर्म हल्दी की सब्जी बन कर तैयार हो गई है आप इस सब्जी को सर्दियों पराठे,पूरी या पक्के की सब्जी के साथ सर्व कर सकते है।

Jitendra