त्योहारों के सीजन में घर पर ही बनायें बाज़ार जैसा स्वादिष्ट खमन ढोकला, इस तरीके से बनाएंगे तो कभी नहीं भूलेंगे स्वाद

गुजरात का फेमस फ़ूड खमन ढोकला का नाम सुनते ही आपके मुह में पानी आ जाता होगा | खासकर लोग इसे नाश्ते के तौर पर खाते है | खमन ढोकला सभी उम्र के लोगो पसंद होता है क्योकि ये खाने में बेहद मुलायम और स्वादिष्ट होता है | लेकिन अक्सर लोगो की शिकायत रहती है की घर पर खमन ढोकला बनने पर उसमे दुकान की तरह स्वाद नहीं आता है | तो अगर आप भी दुकान की तरह स्वादिष्ट ढोकला घर पर ही बनाना चाहते है तो निचे दि गई रेसिपी को फॉलो करे |

खमन ढोकला बनाने के लिए सामग्री

• बेसन – 1 कप
• सूजी – 1 टेबल स्पून
• तेल – 1 टी स्पून
• इनो पाउडर – 1 टी स्पून
• हरी मिर्च (कटी) – 2
• अदरक(बारीक कटी) – 1 टी स्पून
• नींबू रस – डेढ़ टी स्पून
• पानी – 3/4 कप
• दही – 1/4 कप
• नमक – स्वादानुसार
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तड़के के लिए सामग्री

• तेल – 2 टेबलस्पून
• राई – 1/2 टी स्पून
• जीरा – 1/2 टी स्पून
• चीनी – 1 टेबल स्पून
• कड़ी पत्ते – 10 से 15
• तिल के बीज– 1 टी स्पून
• हरा धनिया (कटा हुआ) – 2 टेबलस्पून
• हरी मिर्च (लंबाई में कटी) – 4
• हींग – 1 चुटकी
• पानी – 1/3 कप

खमन ढोकला बनाने के लिए विधि

• खमन ढोकला तैयार करने के लिए सबसे पहले सभी सामग्रियों को इकठ्ठा कर लें| ढोकला बनाने के लिए बर्तन में 2 से 3 कप पानी डाल ले और फिर इसे धीमें आंच पर गरम करने के लिए रख दें | प्लेट रखने से पहले ढोकला बनाने वाले बर्तन को 5 मिनट तक अच्छे से गरम कर लें | फिर 2 छोटी थाली लें ( थाली ऐसी हों जिसे बर्तन में आसानी से रखी सकें )|
• 1 टी स्पून तेल लगाकर उसे अच्छे से चिकना कर लें फिर एक बड़े कटोरे में बेसन, सूजी, हरी मिर्ची अदरक का पेस्ट, नींबू का रस, दही,नमक और 3/4 कप पानी को डाले फिर अच्छी तरह से मिला ले |
• मिलाते समय ध्यान रखे की घोल में गुठले न आयें फिर इस घोल में इनो पाउडर डालकर इसे फेंटें |
• अब तुरंत चिकनी की गई थाली में घोल दाल लें , घोल से थाली को आधी उंचाई तक भर लें |
• अब ढोकला बनाने के बर्तन में एक स्टैंड को रख दें , फिर उसके ऊपर थाली रखकर मध्यम आंच पर 10 से 12 मिनट तक भाप में पकने दें |
• इसके बाद उसे गैस से उतर लें और फिर उसे बर्तन में निकल ले , थोड़ी देर ठंडा होने के लिए छोड़ दे | फिर उसे छोटे टुकड़ो में काट लें |
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तड़का लगाने के लिए विधि

एक कड़ाही में 2 टेबल स्पून तेल डालकर गर्म करें , तेल गर्म हो जाये उसके बाद उसमें राई, हींग डालें जब यह तड़कने लगें तो जीरा, तिल, कड़ी पत्ता और हरी मिर्च डालकर 30 सेकंड के लिए भूनें। अब 1/3 कप पानी और चीनी डालें उसे उबलने दे , उबाल आने के बाद उसे लगभग एक मिनट तक पकने दें। अब आपका तड़का तैयार ढोकले के ऊपर दाल दें। अब कटा हुआ हरा धनिया से सजा दें और फिर परोसें।